Hvordan man laver fleur de sel


Det saltblomst Det er en form for rent salt af marine oprindelse, der oprindeligt blev moderigtigt i Frankrig for omkring 20 år siden. Det saltblomst Den består af de lette saltkrystaller, der dannes og flyder på overfladen af ​​saltpanderne med de første virkninger af saltkoncentrationen. Det forekommer ved solnedgang eller solopgang, da den termiske kontrast favoriserer dannelsen af ​​det tynde lag af krystaller af saltblomst. Det er meget værdsat i madlavning for sin fine og sprøde struktur, sin milde smag og dens egenskaber, da den ikke kager. Det er et vanskeligt produkt at indsamle, med meget begrænset produktion og derfor dyrt og undertiden svært at finde. Det er dog tilgængeligt for alle, der bor i nærheden af ​​havet, siden vi kan lav fleur de sel hjemme ved at følge disse enkle trin:

Du bliver nødt til at:

Skridt, der skal følges:

Saml vand fra havet.

Hvis du ønsker det og anser det for nødvendigt, skal du koge havvandet i meget kort tid, kun den tid, der er nødvendig til desinfektion.

Læg vandet i en lav bakke og lad det hvile i et par timer, helst i solen.

Sæt bakken i køleskabet. Efter et par timer, afhængigt af bakkens dybde, dannes der allerede en glasdug: Du har allerede saltblomst. Overvåg processen ofte, da hvis alt vandet fordamper, får du salt, nej saltblomst.

Tag kluden op fra saltblomst med en gaffel. Du vil se, at den er delikat og går i stykker og danner små krystaller.

Du kan gemme fleur de sel, som du foretrækker, da den ikke har brug for særlige bevaringsbetingelser. I en glaskrukke er den meget smuk.

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Hvordan man laver fleur de sel, Vi anbefaler, at du indtaster vores Skønhed og personlig pleje kategori.

Tips

  • Den endelige farve på saltblomsten, som du får, kan være meget varieret: gennemsigtig, hvid, grå og endda lyserød. Farven afhænger af sammensætningen og koncentrationen af ​​mineraler i det område, hvor du har samlet vandet.
  • De resulterende krystaller er større end traditionelle saltkorn. Kast dem uden frygt over de retter, du vil krydre, fleur de sel opløses let, når den kommer i kontakt med varm mad.
  • Det tilrådes at bruge det i den sidste fase af udpladning af retterne, og selvom det kan bruges i enhver form for køkken, er det at foretrække at udnytte det til retter, hvor det endelige strejf af salt er afgørende: salater, varme salater , grillet og grillet kød, braiserede grøntsager.
  • Køleskabets passage simulerer den termiske kontrast, der opstår i saltfladerne og fremskynder processen, men du kan også få fleur de sel uden at sætte bakken i køleskabet