Hvordan man laver coca de San Juan
I Spanien er størstedelen af festligheder er forbundet med en dessert eller typisk slik der spises under fejringen. Dette er tilfældet med gadefester og fejring af San Juan i Catalonien den 23. og 24. juni, hvor folk spiser Koks og drik cava omkring bålene. Det cocas de er en type kager lavet med meldej, æg, olie og smør og bagt. De er normalt dækket af forskellige ingredienser såsom kandiserede frugter, mandler, sukker, chicharrones ("llardons" på catalansk). Du kan finde cocas de Sant Joan i alt konditorier eller supermarkeder i begyndelsen af juni, men du kan også forberede det selv derhjemme ved at følge denne artikelHowTo.com om hvordan man laver en coca de San Juan.
Du bliver nødt til at:
Skridt, der skal følges:
Den første ting du skal gøre er at fortryde gær med mælk lidt varmt.
Tilsæt derefter tre spiseskefulde mel og arbejd det i en glat dej.
Lade hvile dejen, indtil den fordobles i volumen.
lav en vulkan på marmoren med melet og læg smørret, æggene, sukkeret, saltet, citronskal og anis i midten.
Arbejder med dine hænder eller en gaffel ingredienserne i midten; tilsæt derefter surdejen og fortsæt med at arbejde det med melet, indtil du får en tynd og kompakt dej.
Stræk det ud på et bageplade, der er smurt med olie eller smør, hvilket giver en tykkelse på ca. 1 cm og en oval form.
Mal cocaen med æg og top den med kandiserede frugter, skåret i små stykker, og lad den hvile, indtil den fordobles i volumen.
Spred tandhjul drys med sukker på toppen bag den ved 180º i ca. 20 minutter.
9
I dejen, godt knust, kan du tilføje krydderier (spidskommen, kanel, stjerneanis ...). Du kan også sætte fløde efter at lade dejen hvile med frugten, eller hvis du ikke kan lide kandiseret frugt, skal du ikke sætte den på.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Hvordan man laver coca de San Juan, Vi anbefaler, at du indtaster vores kategori af fester og festligheder.