Hvad man skal spise i Tarragona


Når man tænker på Catalansk gastronomiSom regel tænker vi på tomatbrød, ikke? Sandheden er, at der er mange typiske katalanske retter og derudover er der andre, der er specifikke for hver af regionerne. Det er tilfældet med Tarragona, et område med utallige opskrifter baseret på dets stjerneprodukter som fisk, en bred vifte af grøntsager, nødder ... Hvis du skal tilbringe et par dage i denne by og dens omgivelser ud over historiske monumenter i Tarragona, fra aHvordan vi anbefaler hvad man skal spise i Tarragona for fuldt ud at nyde regional mad af dette område.

Indeks

  1. Hvad skal man spise i Tarragona: calçots med romesco
  2. Hvad skal man spise i Tarragona: fisk
  3. Hvad skal man spise i Tarragona: coca de recapte
  4. Hvad skal man spise i Tarragona: tørrede frugter
  5. Hvad skal man spise i Tarragona: pa amb tomàquet
  6. Hvad skal man spise i Tarragona: desserter

Hvad skal man spise i Tarragona: calçots med romesco

Den mest typiske ret, du kan spise i Tarragona og dens omgivelser - især i byen Valls - er "calçots" med romesco sauce. Det er en langstrakt række ømme purløg, der spises grillet, i sæsonen mellem januar og april, lavet på grillen direkte over ilden og ledsaget af en lækker sauce, romesco.

Dette akkompagnement er tilberedt i en mørtel med tomater, hasselnødder, hvidløg, olie ... Du kan se opskriften i vores artikel Hvordan man laver romesco, og det bruges også til at ledsage kød, fisk, salater, escalivada ...


Hvad skal man spise i Tarragona: fisk

Hele Tarragona-kysten kan prale af dens kvalitet og mangfoldighed fisk og skaldyr. Fra fiskerihavnen i Tarragona-hovedstaden til Ebro-deltaet, der går gennem Cambrils, Sant Carles de La Ràpita og andre byer, der er kendt for deres fiskeritradition, vil vi være i stand til at smage uforlignelig fisk og skaldyr.

Vi kan fremhæve romesco gryde, en skål svarende til zarzuela tilberedt med den sauce, som vi nævnte tidligere; det rejer og krebs fra La Ràpita; l 'arrossejat og fideus rossejats (ris og gyldne nudler); det sort ris; det muslinger del Delta ... Vi ville aldrig afslutte!


Hvad skal man spise i Tarragona: coca de recapte

Selvom det modtager mange navne: coca de recapte, estropatxo, resumé ... og der er mange sorter, som alle kommer fra den samme idé: en base med en dej svarende til brøddækket med grøntsager og ledsaget af sardiner, pølser, ansjoser, tun osv. alt bagt, traditionelt i en træovn.

Tidligere blev "genfangst" forstået som det, de havde hjemme for at forsørge sig selv, og som skulle bruges. Derfor findes elementerne i haven i alle huse som f.eks. peberfrugter, løg, tomater, auberginer ... med det, der var tilgængeligt for at fremstille en coca sammen med den brøddej, som alle husstande ælter.


Hvad skal man spise i Tarragona: tørrede frugter

Du kan heller ikke forlade Tarragona uden at have prøvet nødderne, nogle selv med oprindelsesbetegnelse. Det hasselnødder fra Reus (Anerkendt D.O.) eller mandlerde er blandt de mest rigelige; De tjener som basis for mange opskrifter, især desserter, men den bedste måde at nyde dem på vil altid være at spise dem alene.


Hvad skal man spise i Tarragona: pa amb tomàquet

Hvis du spørger, hvad du skal spise i Tarragona, skal vi selvfølgelig også svare dig: Pa Amb Tomàquet (brød med tomat), den bedst kendte skål i Cataloniens gastronomi. Tradition dikterer, at det er et godt landbrød med meget store skiver, gnides med smørbare tomater og vaskes rigeligt med en god olivenolie.

I Tarragona-regionerne vil olien altid være af høj kvalitet, idet olivenolie med oprindelsesbetegnelsen Siurana skiller sig ud blandt alle. Og hvilken bedre måde at ledsage dette catalanske måltid med god regional pølse på? Skinke, fuet, catalansk pølse, oste ... hvad du vil!


Hvad skal man spise i Tarragona: desserter

Apropos desserter, der er typiske for Tarragona-området, vi kan liste hundreder af dem:

- Menjablanc fra Reus, bestående af en mandelcreme.

- CarquinyolisSprøde slik med en markant mandelsmag.

- Pastissets englehår typisk for det sydligste område: Rasquera, Tortosa, Benifallet ...

- Alle slags desserter lavet med honning, især anerkendt i byen El Perelló.

- Karamelliserede nødder

Og intet bedre end at ledsage dem med søde vine som f.eks mistela eller hjemmelavede spiritus som ratafia.


Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Hvad man skal spise i Tarragona, vi anbefaler, at du indtaster vores rejsekategori.