5 madvarer og opskrifter, der styrker vores forsvar i efteråret

Vi taler med ernæringsekspert Elisa Blázquez, og hun tilbyder os fem opskrifter, som vi kan forberede i efteråret.

TILMELD HER HER TIL VORES NYHEDSBREV FOR AT FÅ DE SENESTE NYHEDER FRA INSTIL

For meget C-vitaminsprudlende, som vi tager, er grundlaget for et stærkt immunsystem utvivlsomt mad. Dette er blevet bekræftet af diætist-ernæringsekspert Elisa blazquez, direktør for ernæring for Foodstoriesog ansvarlig blandt andet for den store fyr Pilar Rubio, for eksempel. Eksperten påpeger følgende som vigtige retningslinjer for immunitet:

  • Undgå ultrabehandlet og overskydende toksiner i mad
  • Foretrækker en korrekt udskillelse af organismen
  • Undgå raffineret og giver en stor mængde næringsstoffer
  • Oprethold niveauer glukose stabil
  • Forbrug omega 3 fedtstoffer og en god mængde antioxidanter

På spørgsmålet om, hvad er de fødevarer, der generelt hjælper os med at aktivere vores forsvar, nævner eksperten følgende for deres næringsstoffer:

  • Appelsin, ribs, kiwi, tomat og spinat: på grund af deres høje indhold af C-vitamin.
  • Græskarfrø, paranødder, æg og brun ris: for deres bidrag fra zink og selen. 
  • Kakao, spinat, bønner, havre og mandler: fordi de er rige på magnesium.
  • Blå fisk, æg, æggeblomme og svampe: fordi de indeholder Omega 3. "Imidlertid syntetiseres 90% af dette vitamin gennem huden. Det er praktisk at udsætte 10 minutter for solen hver dag for at producere det", indikerer Elisa.
  • Fødevarer af animalsk oprindelse (hovedsagelig fisk, rig på omega 3), bælgfrugter, quinoa og hamp: fordi de er en kilde til protein.

Med disse fødevarer kan vi lave en række lækre opskrifter, som vi endnu engang kontrollerer, at det at spise sundt ikke er på diæt, og at en sund og afbalanceret kost kan være velsmagende og varieret. Tag mål!

1-6

Courgetter med tofu

Elisa Blázquez fortæller os, at denne, du ser på billedet, er en let skål, men det giver vegetabilske proteiner af høj kvalitet, det er perfekt til en middag eller en hovedret. Dens smag er overraskende for sin basilikumsauce (baseret på basilikum, ekstra jomfru olivenolie, hvidløg efter smag og salt) og dens struktur er blød og honningfyldt. "Proteiner kan ikke mangle i vores kost, når vi taler om immunitet", understreger Elisa.

Hilsen af ​​Foodstories

Acai skål

Elisa taler om açai som "en morgenmad meget rig på beta-caroten, antioxidanter, der er vigtige for forsvaret og sundheden for vores slimhinder ". For at forberede det skal du kun slå frosne røde frugter med en teskefuld açai og en vegetabilsk yoghurt. Derefter kan du tilføje de påfyldninger, du bedst kan lide. Husk at açai er til salg i urtelæger.

Hilsen af ​​Foodstories

Quinoa og cashew salat

"Det er en perfekt kombination om dagen," siger Elisa om denne nærende salat. Forklarer os det quinoa er rig på protein, jern og magnesium, 3 essentielle næringsstoffer til immunitet. "Denne salat giver også en masse fiber og favoriserer et godt helbred for tarmmikrobioten, 70% af vores slimhindeimmunitet", præciserer eksperten. Husk at for at forberede quinoa korrekt skal du vaske det før for at fjerne de saponiner, det indeholder (et toksin med bitter smag, der bruges til at fremstille sæbe).

Hilsen af ​​Foodstories

Chia og maca barer

Disse lækre barer er med ordene af Elisa Blázquez "a mellemmåltid perfekt til vores forsvar. ”Han fortæller os, at de leverer omega 3 fedtstoffer, protein, magnesium og calcium. "Maca er et adaptogen, der hjælper os med stresshåndtering (cortisol) og er en god immunmodulator", siger specialisten.

For at gøre dem skal du bare blande en spiseskefuld hvid tahini, en kop finvalset havre, en spiseskefuld og en halv chiafrø, en spiseskefuld kokosolie, en spiseskefuld pulveriseret maca og 50 gram mørk chokolade (+ 85 %) i en skål og rør godt. Spred blandingen i en rektangulær form og opbevar i køleskabet i en halv time. Skær derefter jernet i små stykker, og form så stængerne og chokoladen, hvis du ønsker det.

Hilsen af ​​Foodstories

Curry ris wok

Ifølge Blázquez er dette "en plade fuld af antioxidanter." Curry er et naturligt antiinflammatorisk middel, der hjælper os med at forebygge sygdomme. Denne opskrift har radiser, lime, hvidløg, svampe, koriander, tamari, kokosnød ... "Det kunne ikke være sundere og mere nærende," siger eksperten.

Alle opskrifter fra Elisa Blázquez

Hvis du ikke har nok tid i din dag til dag til at tage sig af dig selv, behøver du ikke bekymre dig. Ikke kun du er i denne situation. Elisa Blázquez anbefaler os at bruge platformen Foodstories, der giver sunde opskrifter med friske og sæsonbetonede produkter, rig på grøntsager med en stor mængde antioxidanter. Det er en sund madservering (og uden tilsætningsstoffer), der leveres (uden plastik) derhjemme.

Pexels