Sådan bruges en træovn

Hvis du har mulighed for at bruge en træovn, skal du indse, at du har erhvervet en kulinarisk skat. Smagen af mad tilberedt i en ovn af denne type er for eksempel brød, pizza eller stegt lam uforlignelig med hensyn til dem, der er fremstillet ved hjælp af konvektion, gas eller elektrisk. Selvom det i starten kan virke vanskeligt, vil du ved at følge nogle enkle retningslinjer hurtigt mestre, hvad der er nødvendigt for at tilberede lækre retter, altid respektere de angivne temperaturer og bruge det anbefalede brænde. I OneHowTo lærer vi dig hvordan man bruger en træovn med denne komplette guide.

Skridt, der skal følges:

Først og fremmest, når du bruger en træovn det skal kontrolleres, at det er meget tørt, inden det opvarmes for første gang. Derefter sættes små stykker tørt træ indeni, og under belysning anbringes det ved en temperatur på 150 ° C i en hel time, hvilket kontrolleres ved at måle det med et termometer for at sikre, at det ikke overstiger dette mærke. Efter denne periode sættes ovnen tilbage i ovnen i to eller to og en halv time ved 250 ° C. Endelig er træovnen klar til normal madlavning.

Derefter introduceres de imellem fire og seks pinde brænde, fortrinsvis vinstok eller holmeg, lille i inde i ovnen og fortsæt med at skabe en flamme. Efter fem minutter indsættes yderligere tre eller fire klubber, og husk, at porten og skuddet altid skal være åben under denne handling.

Efter ti minutter sættes to eller tre ind igen brænde logfiler, altid at kontrollere, at den har nået 300 ° C, da det skal huskes, at den endelig skal nå 440 eller 460 ° C, og også holde temperaturen i tyve minutter eller en halv time. Når flammen slukkes, bliver kuplen til sidst hvid, og temperaturen falder til 200 eller 240 ºC, gløderne fjernes ved blot at holde en håndfuld af dem, så denne temperatur opretholdes. Trækket lukkes derefter med 80%, og døren lukkes, men ikke før man sørger for, at luftregulatoren stadig er åben.

På den anden side er det også vigtigt at kende nogle anbefalinger til brug en træovn på den rigtige måde. For det første skal den anvendte brænde være eg, vin, vin eller holmeeg, og de skal placeres i form af en pyramide inde i ovnen ledsaget af papirer, antændelsestabletter eller tørt træ for at starte ilden. Det er også vigtigt ikke at glemme, at brænde skal være så naturlig som muligt for at opnå optimale resultater i vores retter. Endelig, når træet brænder, skal du altid have træk og ovndør ​​åben.

Med hensyn til tidspunktet for introduktion af mad skal denne handling udføres, når flammerne er forsvundet, og når gløderne er klar, noget der kan verificeres i det øjeblik, hvor ovnkuppel har fået en hvid farve. Derefter lukkes både ovnlågen og trækket, og det kontrolleres, at temperaturen er korrekt for det parabol, der koges.

Dette er de omtrentlige temperaturer for nogle af de retter, der er kogt i en træovn:

• Brød: 200 eller 230 ºC
• Kød: 250 eller 280 ° C
• Gryderet eller fisk: 160 eller 180 ºC

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Sådan bruges en træovn, vi anbefaler, at du indtaster vores kategori af hjemmevedligeholdelse og sikkerhed.